近江八幡市でイタリアンならヴィーテ | 代表あいさつ

映画好きが高じて大学時代にイタリア語を学び、ローマの日本大使館で2年間勤務し、その後ローマでイタリアソムリエ協会のソムリエとして認定されたオーナーソムリエ高岡が2023年からはシェフとしても近江八幡文化会館内の「イタリア料理ヴィーテ」と福祉センターひまわり館「カッフェ・ヴィーテ」を切り盛りしています。持ち前のイタリア愛と郷土愛、またイタリアで培った豊富な知識と味覚的センス、音楽や映画、絵画などへの好奇心を絡めて、皆さまをイタリアなる世界へいざないます。

姉妹都市マントヴァとの交流も2011年より、壱製パン所の谷雄一さんとのコンビで「マントヴァクラブ」を発足させ、マントヴァツアー、近江八幡マントヴァ音楽祭など、全国にも例を見ない姉妹都市交流事業を、日伊交流の出発点でもある「天正遣欧少年使節」からの歴史を引きつぎながら、地道な交流活動を近江八幡市、滋賀県と共に作り出しています。

こんにちは。

 

近江八幡市文化会館の中にある「イタリア料理ヴィーテ」＆福祉センターひまわり館の手作り弁当の店「カッフェ・ヴィーテ」店主の高岡です。
ヴィーテとはイタリア語で「ブドウの樹」という意味ですが、「生命」「人生」「生活」 という意味が含まれています。また「腰」「ネジ」など沢山の意味を持つ言葉です。（イタリア語に関する楽しい話はご来店いただいて、高岡にしゃべらせてください（笑））

 

近江八幡文化会館内のイタリア料理ヴィーテで目指す世界は、本質的にイタリア料理らしいレストランです。

「地元ならではの素材を使って、その作り手の経験や知識に根差した思いをベースに、そこにしかない個性を表現する」のがイタリア料理店だと思っていますから、滋賀県近江八幡のイタリアンは琵琶湖の魚や近江牛などの素材を使うしかないわけです（笑）

 

またローマの星付きレストランでの経験もありますし、イタリアのリストランテなる世界が好きなので、ちょっとスタイリッシュな感じで時間もゆったり使って料理の流れを提供するのが好きです。例えば、料理とワインのペアリングもサービスできるとか、デザートと一緒ではなくデザートの後にお茶菓子と一緒にコーヒーをサービスするとか。

 

ソムリエとして京都のリストランテで働いたあと、 主夫業の傍らでイタリアワインのコーディネーターとして数々のリストランテとコラボするばかりではなく、大学での 講演や講義を持ち（現在も京都外国語大学非常勤講師）、 イタリアツアーのコーディネーター や、地元近江八幡市の姉妹都市マントヴァとの交流事業の橋渡し役、またワイン生産者、醸造家、ジャーナリスト、オリーブオイルテイスターの通訳も務め、日本とイタリアのワインと食をめぐる架け橋を自任しています。

店内には、姉妹都市交流事業を進める北イタリアの世界遺産マントヴァの大きなロールカーテンが皆様を迎えます。

普段使いのゆっくりとご友人やご家族との空間として、またあたらに大きなモニターも設置しましたので、会社や各種団体のミーティング、送歓迎会などで是非ご利用下さいネ！

1967年　西宮生まれ　滋賀安土育ち　現近江八幡在住

安土中学校時代から映画の面白さに目覚めて、京都の映画館通いを 始める。
八日市高校時代にイタリア映画の面白さに驚愕して、大学で イタリア語を専攻することに。

京都産業大学外国語学部イタリア語4年の時に、外務省の試験に合格して 派遣員としてローマの日本国大使館で2年勤務。
帰国後卒業し、映画批評の勉強でイタリア留学を目指すも夢叶わず、
その間 映画館での映写やイタリア料理店のアルバイト、
テレビ製作の 助監督、イタリア語通訳翻訳などを経たのち、ローマのイタリアソムリエ協会 のプロフェッショナルスクールに通う（約2年）。

イタリアでソムリエの資格を得たのち帰国して、結婚。
京都の伝説的イタリアン「プリンチペッサ」で初代ソムリエを務める（その プリンチペッサのオーナーシェフこそ、ヴィーテ初代シェフの岩原信久！）
子供が生まれ、妻との生活のズレが生じた段階でいったんソムリエを辞して 主夫に。
主夫の傍らで、京都、大阪の数々のリストランテでワインセミナーや ワインイベント、またイタリアワイン食文化ツアーなどを企画、実行する。

大阪の伝説的イタリアン「ブラヴーラ」の初代ソムリエ、イベントオーガ ナイザーを経て、
地元近江八幡で義母の弁当事業であった「キッチンクミン」 を引き継ぐ。
「ブラヴーラ」でのイベントに岩原を招いたことがきっかけで、岩原が キッチンクミンに合流。
紆余曲折を経て、20016年1月に株式会社ヴィーテ・イタリアを設立。
2016年9月に近江八幡市文化会館にイタリア料理と手作り弁当のお店 「ヴィーテ」を開店。

2016年　マントヴァにおける室内楽フェスティバルにパイプオルガニスト城奈緒美さんが招待され、ヨーロッパ屈指のパイプオルガンを演奏するプロジェクトをオーガナイズして、近江八幡市教育長をはじめとする応援団ツアーのコーディネイトと通訳を務める。

 

2019年6月　第一回近江八幡マントヴァ音楽祭をマントヴァクラブ主催で開催。

同年11月　小西市長とはじめとする議員団をマントヴァ市議会にお連れして会合を持つ

2023年初代シェフ岩原の退職を機に二代目シェフに就任。現在、岩原から受け着いた料理を学びながら、独自の世界を模索中。

 

2024年3月　第二回近江八幡マントヴァ音楽祭　開催。